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植物性製品にMSG?味の素、減塩と風味向上をアピール

植物性製品にMSG?味の素、減塩と風味向上をアピール

By Guan Yu Lim

日本の調味料大手である味の素株式会社は、植物由来の代替肉や調理済み製品の分野に大きな成長機会があると考えている。味の素は、MSGやその他のグルタミン酸溶液が、塩分レベルを下げながら必要な風味を付与できると考えている。

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