2019年主导亚太区食品饮料产业发展的五大趋势

减少塑料包装​

随着中国去年初禁止“洋垃圾”入境，以及消费者对这一方面的认识提高，减少塑料包装将在2019年成为亚太区越来越重要的趋势。

不少知名食品饮料公司都正在迈向这一步。百事公司就是其中之一，公司立下“目的性绩效2025”（Performance with Purpose 2025），目标是要设计可再循环、可分解于堆肥之中或可生物降解的食品饮料包装。

百事公司就在印度开展了“首个堆肥化包装”试行计划，首先用在零食包装。

百事公司农业、亚洲、中东和北非主管Nishchint Bhatia 表示：“这个由百事公司研发部推出的新包装采用植物原料，而且是​100%​可分解于堆肥之​中​。”​

“这表示，这些包装可以和一般的厨余丢掉，最后在工业​堆肥之​中​分解。​”​

Bhatia也指出，透过试行计划，公司将为受欢迎的百事公司零食品牌，例如乐事和粟米条推出环保包装。新包装产品会在新德里的英迪拉·甘地国际机场第三搭客大厦出售。

“透过这个试行计划，我们希望影响并观察消费者态度，以及在可掌控的环境下，观察废物处理。”​

可口可乐也推出了类似的计划，其“天下无废”（World Without Waste） 的目标是在2030年前，回收和再循环公司在全球所出售的每个瓶子。

可口可乐主席兼首席执行官James Quincey说：“我们的亚太区消费者关注我们的地球。他们希望像我们（这样规模）的公司带动并协助减少废物。”​

这家饮料巨头也指，全球关注洋垃圾的前五名国家都是亚洲国家，这意味着，在2019年，这个计划在亚洲将会特别重要。

Quincey 也说：“若（我们）没有正视问题，塑料垃圾将会堵塞我们的海洋和水道，（这）将对海洋生物带来危机，而且后果不仅仅只影响野生生态。”​

降糖和食品配方改良​

亚太区去年最热门的另一个课题，是减少食品饮料中的糖分，而随着更多亚洲国家考虑征收糖税，降糖料会是今年的主要趋势之一。

澳大利亚的饮料产业早前宣布，它们计划在2025年前，将饮料中的糖含量减少20%。

澳大利亚饮料委员会（AusBev）首席执行官 Geoff Parker说：“这是一个里程碑，也显示饮料行业意识到了他们扮演着重要角色。”​

“这个产业也采取了关键做法，通过为国人提供少糖、无糖、不同包装和大小的更多产品种类，减少国人的糖分摄取。”​

目前承诺这么做的，主要是知名品牌，例如可口可乐、百事公司、和旭精工株式会社。今年料有更多公司加入。

至于东南亚，可口可乐新加坡也加入降糖大战，承诺在2020年，将旗下饮料的平均糖含量，减少10%。

负责可口可乐新加坡、马来西亚、越南、柬埔寨和缅甸业务的总经理东尼·罗萨里奥说：“（透过）这个新设下的承诺和我们现有的承诺，我们将和新加坡的其他顶尖饮料制造商计划在​2020年前，将所有饮料的糖分降至12%或以下。”​

公司也会继续提供更多低糖或无糖饮料，加强其改良能力，在日后提供更小、更方便的包装。

为了强调产品含较低糖分，有的公司也在产品标签上和宣传上费心思。

玛氏就表示，公司提供清楚的标签，协助消费者做出更好的选择。

玛氏区域（亚洲-澳大利亚、中东和非洲）主席Ehab Abou-Oaf也说：“我们支持政府（要制造商）在营养价值表里，说明（产品）是否添加白糖的做法，好让消费者做出明智的选择。我们也遵照禁止对​12岁以下儿童宣传产品的规矩。”​ 

采购当地食材​

采购当地食材是另一个趋势。其目的是为了达到持续发展、协助发展当地经济等。

目前，百事公司是这一方面的领跑者，公司在澳大利亚、印度、中国、巴基斯坦、泰国和越南都这么做。

Bhatia说：“虽然百事公司是家国际公司，但我们都以当地企业的模式在各地运作。这包括尽可能聘请当地人、采用当地食材、和在当地生产我们的食品和饮料。”​

“透过采用当地食材，我们帮助当地农民和企业、提供工作并提升当地人的生活。”​

“这么做也有利于我们的生意。这么做通常可以节省开支、减少因运输所带来的环节污染、而由于运输时间更短，产品也更加新鲜。”​

百事公司所采购的当地食材包括土豆。土豆也是制造Lay’s 薯片和其他零食的主要食材。

 ​“我们在印度、澳大利亚和巴基斯坦所使用的土豆都是​100%当地种植的。在泰国和越南，这个比率是70%。”​

公司在亚洲、中东和北美洲38个国家推行这项计划，并邀请超过四万个农民参与，这也是公司的核心计划。

Bhatia 说：“可持续农业发展​旨在于提高收成和农民的收入、采用更环保的做法并更注重员工的权益。”​

 “我们为农民提供培训，确保会以早前定好的价格购买他们到收成，让他们不受市场影响。也为他们提供高品质耕种材料，提供农作物和​气候保险等。”​

其中一个成功案例，是百事公司中国和中国农业农村部签订协议，带来永续种植土豆的做法。

“随着我们迈向​目的性绩​效​的目的，（也就是）在​2020年前，取得百分百持续性采购农作食材的目标，我们将继续扩展该计划。”​

“其中一个例子是从现在至​2020年，百事公司在印度投资超过500万美元，以扩大SPF计划，而在越南，公司计划在另外五年，将土豆收成提高三倍至三万吨。”​

植物蛋白质​

亚太区消费者对饮食健康和粮食安全的意识提高，这也增加了他们对植物蛋白质的关注度。

领导这个市场的JUST和Impossible Foods受访时都说，他们预计亚洲今年将出现快速增长。

Impossible Foods 主管Nick Halla说，公司的植物肉在香港和澳门推出仅仅八个月，就在当地100家餐馆出售。

Halla 说：“我们每天都从亚洲各地，收到来自客户和消费者的询问。我们相信这是因为​Impossible​的菜肴美味，消费者对环境和健康的意识也更高所造成的。​”​

随着公司在香港和澳门成功打响知名度，他表示，公司将会在今年进军新加坡。

另一家植物蛋白质公司JUST也在去年于香港的Green Common 和新加坡售卖产品。

去年11月1日，公司把植物蛋JUST Egg带到新加坡君悦酒店售卖，短短30分钟，约250个植物蛋三文治就一扫而空。

展望未来，JUST将进军中国，并会在今年第一个季度，通过电子商务平台，售卖公司产品。

JUST总裁Josh Tetrick受访时则说：“论到我们的植物蛋，我们会把它带到更多亚洲国家，我们将和生产伙伴建设硬体设施，我们要接触更多消费者。我们要增长我们的销售渠道，包括餐馆、电商、下线及上线平台。”​

社交化电子商务的崛起​

中国是全球最先进的电商市场。

根据中国商务部，中国2017年的电子商务贸易量超过29万亿人民币（4.5 万亿美元），年比增长增加11.7%，而且没有慢下来的迹象。

询及中国的电子商务会如何进一步发展，蒙牛发言人表示，中国的线上消费发展非常迅速，“未来的发展趋势将继续驱于移动化、社交化、精准化、并继续下沉四五线城市。”​

发言人指出：“线上消费早期的购买路径很简单：先搜寻、再比较产品、下单购买，最后再留下评论和回馈。”​

“​但目前，营销触点、资讯来源、渠道都在急速增加。新一代网络消费者的世界会呈现出更复杂、碎片化、变化多端的样貌。”​

例如，有些中国公司已经不仅仅使用网站推动销售，还推出只有在微信销售的产品。

蒙牛和娃哈哈都是这方面的领跑者。

蒙牛发言人说，公司是在去年通过社交平台售卖旗下产品。

例如，公司就推出只透过微信售卖的产品，包括凝纯胶原蛋白肽晶萃以及慢燃纤维奶昔牛奶。

 “​ 社交电商的本质是社会化零售，更强调以‘人’为核心，利用社交工具与移动应用，充分利用‘人和商品’连接的机会，为消费者带来完全不同的购物模式。​” ​

“移动互联网营销模式的迅速发展让蒙牛看到更多的机会与挑战……（我们正）打通营销链和供应链，建立多场景的营销，创造出独特的品牌文化和市场价值。”​