科学短报：食品生产中的人工智能应用、日本转基因食品、马来西亚培植肉等专题综合报道
人工智能会替代人类吗？人工智能在食品生产中应用的三大担忧
一位行业专家表示，人工智能在食品行业的应用存在三大担忧，目前人工智能的大部分益处都与市场研究和广告策略有关，可口可乐就是很好的例证。
多年来，随着人工智能在餐饮行业的兴起，人们对“打着自动化名号而交出过多控制权”是否明智展开了激烈的争论。
过去十年，中国无疑是技术进步最快的市场之一，从生产到零售和电子商务，技术和人工智能在食品价值链的众多方面都得到了广泛应用。但即便在中国，这些担忧仍然存在。
日本转基因食品：2022 年数据凸显当地转基因作物“持续稳定发展”——政府研究
日本政府的新数据发现，过去一年中，未出现证据表明当地的转基因 (GM) 粮食作物对周围的生物多样性构成威胁，这有力地强化了“支持加大转基因粮食在当地粮食供应中的比例”的论点。
作为全球发达市场中自给率最低的国家之一，日本长期以来一直面临着解决消费者和当地居民对潜在食品安全问题和对当地生物多样性影响的担忧；并且更大规模地引进转基因食品以解决粮食安全问题的两难境地。
“可大批量生产”：开展产业合作是扩大培植肉规模的关键——马来西亚 Cell AgriTech
培植肉公司 Cell AgriTech 表示，受益于马来西亚为具有成本竞争力的制造业中心的优势，该公司计划到 2025 年推出首批培植肉制品。
该公司最近宣布与 Umami Meats 合作生产培植石斑鱼和鳗鱼肉，并建造马来西亚首个培植肉生产设施，该设施预计将于 2024 年第四季度开始投入运营。
雀巢专利技术有望生产声称“含纤维”的奶制品
作为食品工业巨头，雀巢开发了一种酶解工艺，可将乳糖转化为支持微生物群的膳食纤维，同时减少总糖分。
这种方法可以将牛奶、麦芽和果汁中的固有糖分降低 30%，使雀巢能够生产出标榜“含纤维和益生元”的乳制品——如果没有这种工艺的加持，这一重大举措将很难实现。
循证方法：泰国研究人员力求将草本饮料商业化，以刺激母乳分泌
泰国研究团队正在着手进行一项将花草茶商业化的长期研究，这种花草茶在临床试验中已被证明可以促进母乳分泌。
这项研究于 2022 年 1 月发表，研究结果显示，Wang Nam Yen 花草茶与多潘立酮一样，能在剖腹产后 72 小时促进母乳分泌。
