更健康的选择：清洁标签、更健康的儿童零食、降低血糖指数以控制妊娠糖尿病等专题综合报道

无负担奢侈享受：​中东消费者追求健康享受，推动对清洁标签的需求​

Olam Food Ingredients (ofi) 表示，中东消费者对健康美味、令人愉悦但仍易于辨识的食品和饮料的兴趣攀升，导致对品牌关注清洁标签成分的需求增加。

众所周知，由于收入增加和人口结构变化，中东地区逐渐成为增长最快的消费市场之一。

与此同时，消费者的健康意识也受新冠疫情的影响而增强。这使得现在当地许多消费者都在积极寻找能提供其所需的奢侈享受、还能在健康和营养方面同样令人满意的优质产品，同时他们也希望确保能自行确定这些特质。

克服儿童厌恶素食的问题：口味及健康是提高健康零食接受度和改善饮食的关键要素​

儿童是“最挑剔的食品评论家”，因此，如要吸引大众的注意并帮助改善青少年的饮食，健康零食公司必须大力关注口味和营养。

这是新加坡健康零食公司 Hey! 提出的概念。薯片这种零食充分突显果蔬类零食口味与营养的重要结合，既抓住了家长的眼球，同时也赢得了孩子们的青睐。

摄入中等 GI 的大米可降低妊娠糖尿病妇女的胰岛素治疗需求——泰国研究​

根据泰国开展的一项为期四周的临床试验显示，摄入血糖指数 (GI) 中等的大米可减少妊娠糖尿病妇女对胰岛素治疗的需求。

泰国法政大学医院的研究人员在“Clinical Therapeutics​”上发表文章，对摄入中等 GI (56.9) 和高 GI (80.1) 大米产生的影响进行了对比。

低 GI 食物的 GI 低于 55，而中等 GI 食物的 GI 在 55 至 70 之间，任何 GI 大于 70 的食物均视为高 GI 食物。

提高效力：韩国红参可改善和维持新冠疫苗接种人群中抗体介导的反应——新研究​

研究人员表示，韩国红参可以提高疫苗接种后的抗体形成率，特别是对于 50 岁以上人群的效果更为明显，这表明其有潜力辅助提升新冠疫苗的效力。

相关卫生机构认为疫苗接种是有效控制新冠疫情的最佳方法，还将陆续批准推出加强剂量以提升保护作用。  

但近期研究表明，这些疫苗的效力往往会随着时间推移而下降，即使是加强疫苗的效力也会在五至九周后开始减弱。同时，人们对可以增强个人免疫力和辅助感染者康复的天然免疫调节剂的关注度日益提升。

更健康却更令人害怕：超过一半的中国消费者质疑甜味剂的安全问题——全国性调查​

根据一项最近展开的全国性调查显示，超过一半的中国消费者仍对天然及人工甜味剂的安全性心存疑虑。

科信食品与健康信息交流中心以在线问卷形式对中国 32 个省份的 5,112 名消费者实施了调查。

报告撰写人表示：“这一结果可能是由于许多消费者仍然认为食品添加剂属于化学物质，而甜味剂作为食品添加剂，也因此受到负面影响。”​