一口即食乳制品：屡获殊荣的比利时糖果黄油剑指全球舞台
比利时黄油公司 Plaquette 对其一口即食型“糖果”黄油怀揣远大抱负。
Plaquette 的“糖果”黄油之所以得名，是因为其采用类似糖果的独立一口大小包装，但这些产品既可呈现甜味，也可呈现咸味，例如该公司独特的海藻味、阿根廷青酱味或松露味黄油。
“我们在海湾食品展会上凭借糖果黄油获奖主要有两个原因：一是创新的包装形式，让消费者能吃完一整份而没有浪费；二是其背后的可持续性因素。”Plaquette 创始人 Lionel Plaquette 在迪拜 2026 年海湾食品展会上向我们透露。
蛋源胶原蛋白：下一个“口服美容”超级明星？
新加坡公司 Vicky en France 正将废弃蛋壳膜升级回收为胶原蛋白产品，瞄准日益增长的“口服美容”(beauty-from-within) 与健康老龄化市场。
尽管蛋壳膜胶原蛋白在知名度上仍不及海洋源或牛源胶原蛋白，但这家新加坡公司表示，这是一种适用于美容与健康配方的更具可持续性的替代方案。
蚕蛋白公司借力健康诉求与文化认同谋求区域增长
日本 Morus 公司正押注于功能性产品需求以及对蚕的文化认同，推动在亚洲的业务扩张。
该公司的战略与“药食同源”(food-as-medicine) 理念相契合，利用蚕的营养特性来解决代谢健康问题。
Morus 生产用于肌肉维持和日常营养的蚕源蛋白粉、含蚕粉的独立小包装抹茶混合饮品 SilkMatcha，以及用于血糖管理的胶囊产品。
无酒精饮品增长：Free AF 借入驻全食超市与克罗格超市加速美国市场扩张计划
新西兰无酒精鸡尾酒品牌着眼于推动在美国的快速零售扩张，利用其专有的植物技术在市场上提供创新型饮品。
Free AF 于 2024 年首次通过大型连锁超市沃尔玛和塔吉特进入美国市场，而此次入驻全食超市和克罗格超市，标志着其对中高端消费群体的覆盖面进一步扩大。
替代蛋白策略：“身份启动”与混合肉
共享身份信息传递和混合肉的概念显示出提升替代蛋白采纳率的潜力。
品牌和政策制定者可通过挖掘消费者心理上的归属感需求，同时改善口感体验，来促进替代蛋白的普及。
近期数据凸显了“共同身份启动”（一种激活共享身份以促进行为改变的心理学技巧）和混合肉作为推动替代蛋白采纳的关键杠杆作用。