从布朗尼拉格啤酒到更大的野心：Mottainai 的升级再造战略
总部位于新加坡的 Mottainai 推出了一款布朗尼风味拉格啤酒，作为其迈向更广泛商业化升级再造产品道路上的一步。
在这款拉格啤酒中使用可可豆壳，可将多酚类化合物引入啤酒之中，体现了 Mottainai 更广泛的战略重点——通过升级再造，打造具备更高营养价值的食品。
Mottainai 联合创始人 Daryl Pek 在接受 FoodNavigator 采访时表示：“研究显示，可可豆壳含有多种有益的多酚类化合物，例如茶中也常见的儿茶素。在拉格啤酒的酿造过程中使用可可豆壳，可以将这些化合物转移到啤酒中。”
监管趋严下，亚洲可持续包装创新之路
灵活、耐储存、单份量的包装形式正助力品牌拓展新型消费场景。
例如，都乐 (Dole) 的果味冰棒 (Fruit Pops) 采用无菌包装，可常温保存、冷藏或冷冻，满足其作为果汁、鸡尾酒调配或冰棒的多场景需求。
杨协成 (Yeo’s) 则推出限量版兰花洋甘菊茶，包装印有新加坡标志性“超级树”(Supertrees)、鱼尾狮 (Merlion) 及国花兰花，以纪念建国 60 周年。
可可危机：原料短缺如何重塑巧克力未来
气候变化、病害与监管压力正加剧全球可可供应紧张，制造商正加速布局“低可可”及“无可可”产品创新以保障利润并规避风险。
16 世纪，西班牙征服者首次将巧克力引入欧洲，当时仅为王室专属。500 年来，欧洲已成为全球最狂热的巧克力消费地区。
然而，气候变化给可可供应带来前所未有的压力，可可短缺早已成为悬顶之剑。
百万美元资助加速可持续蛋白商业化
由贝索斯地球基金 (Bezos Earth Fund) 与新加坡政府联合推出的“可持续蛋白资助计划”，旨在推动区域可持续蛋白研发，帮助创新企业更快将产品推向市场。
从科研概念到商业化落地，一直是初创企业面临的主要挑战。
该计划由新加坡企业发展局 (Enterprise Singapore) 与贝索斯可持续蛋白中心 (The Bezos Centre for Sustainable Protein) 发起，为高潜力成长期企业最高提供 100 万新元（776,551.30 美元）资助，填补从实验室到市场的关键资金缺口。
植物基遇冷？混合型产品或成破局关键
植物基赛道连续多年持续低迷。美国多家企业 — Hooray Foods、Nowadays 以及 JBS 旗下的 Planterra Foods — 已折戟，瑞典植物基海鲜初创公司 Hooked Foods 近期也退出市场，原料供应商面临供需失衡风险。
植物基乳制品同样遇冷。超市货架上曾经琳琅满目的植物奶、冰淇淋、奶酪甚至法式酸奶油，如今明显减少。