米国・タイが牽引するキリンのクラフトジン・焼酎攻勢
日本産スピリッツの需要拡大を背景にキリンのメルシャンが米国とタイへ進出。
同社は米国を世界最大の酒類市場と位置付ける一方、タイにおける日本食品・飲料の需要増に着目している。
国内基盤を超えた多角化を図る中、オーストラリア、韓国、マレーシアなどアジア太平洋市場で既に確立した蒸留酒輸出事業の成長加速を目指している。
ブラウニーラガーからさらなる野望へ：Mottainaiのアップサイクリング戦略
シンガポール拠点のMottainaiは、商業利用拡大に向けたアップサイクル製品開発の一環として、ブラウニー風味のラガーを開発した。
ラガーにカカオ豆の殻を使用することでフェノール化合物がビールに移行。これは Mottainaiが、栄養価を高めたアップサイクル食品の創造に広く注力していることを反映している。
「カカオ豆の殻には茶にも含まれるカテキンなどの有益なフェノール化合物が含まれると報告されています。ラガー製造に活用することでこれらの化合物をビールに移行させられるのです」と共同創業者Daryl Pek氏はFoodNavigator誌に語った。
ベトナム、食品安全目標推進のため乳製品・酒類規制を強化へ
ベトナム政府は、国内の食品安全順守と公衆衛生の向上を目指す国家目標に沿い、乳製品と酒類の規制を更新する計画を進めている。
ベトナム政府は過去数年間にわたって実施してきた食品安全管理の取り組みに加え、国内の乳製品・アルコール規制に特に重点を置いた新たな施策を検討している。
これには、国内で生産・取引・輸入される液体ミルクおよびアルコール飲料に対する、新たな厳格な技術基準の導入計画が含まれる。
タイ企業がスーパーフード ウォルフィアを復活、伝統と栄養を融合
タイブランド Flo がスーパーフード「ウォルフィア(ウキクサの一種)」をプロテインドリンクや風味増強剤に加工、手軽で健康的な食品への世界的な需要を取り込む
同社はウォルフィアの汎用性を強調し、抹茶風味やバニラ風味のプロテインドリンクと して、またヨーグルトやケーキのデザート用風味増強剤として提供している。
Flo社の主任技術者Metha Meetam博士によれば、ウォルフィアの「好ましい風味」が日常の主食に手軽で栄養価の高い追加要素として適しているという。
手頃な贅沢感がアジア太平洋地域のスナック市場を牽引
私たちは、消費者がどのように意識的な消費に取り組み、味と価値のバランスを取ったフレーバーの革新に惹かれているかを探ります
「手頃なプレミアム」商品の台頭は、大衆向けと高級志向の間に位置し、消費者に手に取りやすい価格でより高い品質の味を提供することが、主要な成長要因となっています。
データ分析会社Euromonitor Internationalによると、原材料コスト上昇により2022年に落ち込んだアジア太平洋地域のスナック市場は、味と価値のバランスを取る「手頃なプレミアム」製品を背景に回復基調にあるとの事です。