心臓に優しく無塩：豪州スタートアップがアジア調味料を革新
豪州スタートアップ「Heartful Flavours」が、植物性原料100%の無塩アジア調味料3種を発売。
新製品は醤油、オイスターソース、魚醤の塩分ゼロ代替品。
「100%植物性原料で塩分無添加。本物の風味をそのままに、より豊かな旨味とコクを実現。しかも心臓に優しい」と共同創業者Dr Rebecca Luongは語る。
デジタル時代のZ世代とウェルネス：Mars Wrigley が東南アジアで成長を図る戦略
菓子業界の巨人Mars Wrigley は、楽しみやご褒美、デジタルコネクションを通じてウェルネスの概念を再構築するZ世代に注力している。
同社は、フィリピンを今後10年間のアジアにおける成長エンジンの一つと見なしている。その理由は、同国の若年層人口にある。
「フィリピン消費者の菓子類への支出は、1人当たり平均わずか6.9米ドルである。これは世界平均の28.4米ドルと比較すると、成長の余地が非常に大きいことを示している。さらに平均年齢が25.7歳であることを考慮すると、この市場が遊び心と好奇心に満ち、衝動 買いを好むZ世代とミレニアル世代によって形作られていることは明らかだ」と、Mars Wrigley Asiaの地域統括責任者Kalpesh Parmar氏は語る。
スパークリング緑茶：台湾発の創作がノンアルコール需要に応える
高雄の茶業会社が緑茶を炭酸飲料に再構築。健康志向の消費者が体重管理に適したノン アルコール飲料を求める中、同社は健康と楽しみを融合させる機会を見出した。
この需要に応えるべく誕生したのが Gazebo。さらに同社は、タピオカミルクティーや缶飲料といった現代的な形態を通じて台湾茶文化を普及させるという広範な使命を推進している。
世界市場で不均等に急増する超加工食品（UPF）－次なる波は？
『Lancet 』誌の超加工食品（UPF）に関する報告書は、「超加工食品中心の食事」が世界的な慢性疾患増加の原因であると指摘した。
UPFは身体のほとんどの臓器に損傷をもたらすことが明らかになっている。
しかしUPF関連疾患の発生率は世界中で均一ではない。なぜならUPFの普及度には地域差があるからだ。では、最も浸透している地域はどこか？次に拡大する市場はどこか？
Fashion Foodのヘルシーインスタントミールは、健康と利便性を融合
タイ発の同ブランドはトマトチップスが良く知られており、2023年にK-POPガールズグループBLACKPINKのジスがInstagram投稿で言及したことで新たな人気を獲得した。
同社は数十年にわたりスナックを製造してきたが、現在はより健康的な利便性の高い食事オプションを求める消費者のニーズに応える方向へ転換している。