代替タンパク質だけでは不十分：製品は機能的な利点も提供しなければならない
韓国のKoralo社は、代替プロテイン製品が新たな消費者を惹きつけるには、スーパー フードの利点を提供する必要があると考えている。
Koralo社は、微細藻類とキノコの菌糸体という2つの主要なタンパク質源の複合発酵からシーフードを開発、2種類のスーパーフードから本質的にハイブリッドなタンパク質製品を作り出した。
Unilever India、HorlicksとBoostを中核ポートフォリオ製品として成長させる決意を新たに
Hindustan Unilever Limited (HUL)は、国内の成長が課題となっているにもかかわらず、「Horlicks」および「Boost」ブランドを含む栄養ドリンク製品ポートフォリオが将来の 重要な成長製品であると確信している。
HULのCEO兼マネージングディレクターのRohit Jawa氏によると、インドのFMCG 市場全体の2024会計年度の需要動向は低迷しており、同社は市場の将来について慎重な姿勢を崩していないという。
中国の機能性食品分野の「アップグレード」において学識経験者が重要な役割を果たすと 専門家が指摘
中医薬膳大要に記載されている生薬や医学の知識は複雑で膨大であるため、機能性食品 分野の 「アップグレード 」は思うように進んでいないと、国内の食品業界の研究者たちは考えている。
「食品産業は中国において最も重要な発展分野の一つであり、革新と成長に関しては、これらのアップグレードを可能にする研究開発と新たな科学的ブレークスルーの中核に学術 研究機関があることを忘れてはなりません」と、中国教育省長江学者特聘教授Zhengqiang Jiang氏は述べている。
雑穀マニア：インドのYellowfield、手頃な価格で栄養価の高い代替品として古代穀物を プッシュ
インドを拠点とするYellowfield社は、迅速な完成品の技術革新を背景に米や小麦の代替品として雑穀を普及させる使命を担っている。
Yellowfieldは、以前は米とパーム油に重点を置く伝統的な穀物会社であったが、近年、 雑穀にも重点を置くようポートフォリオを拡大することを選択した。
世界的なトランプ大統領の関税不安の中で、代替タンパク質はどのような役割を果たす ことができるのだろうか？
トランプ大統領はすでに、対米輸出に145％の関税をかけ続け、米国からの輸入品には125％の関税をかけている中国を除くすべての市場に対し、10％を超える相互関税を90日間一時停止すると発表したが、多くの市場では依然として不透明感が漂っている。
Kraft Heinz、Mondelez、Kelloggなどの米国ブランドが世界中に浸透していることを 考えれば、これは食品・飲料業界にとっても同じである。