聚焦初创公司：Vitality Foods、East West Brewery、Haofood 等专题综合报道

高汤选择：​​Vitality Foods ​深入研究肉味“转化”，弥补植物基空白​​

总部位于新加坡的 Vitality Foods 开发出植物基高汤系列产品，以应对替代肉类行业关于风味的挑战。

该公司最初开发的是植物基高汤粉，为老年消费者提供健康的营养替代品，但他们很快发现，这也能用于解决植物基肉类行业面临的问题。

Vitality Foods 联合创始人兼主厨 Sowmiya Venkatesan 在接受 FoodNavigator-Asia​ 采访时表示：“通常情况下，植物基人造肉公司会将精力集中在让产品模仿肉类质地上，但在涉及风味时，他们会到大型风味库中进行挑选并应用，然后就形成了自己的产品。”​

传统与创新的平衡：越南 East West Brewery 介绍其进军越南新兴手工精酿啤酒市场的战略​​

越南的 East West Brewery 计划利用手工精酿啤酒的传统技艺，在越南推动这一品类的增长，同时寻求口味创新，以吸引更成熟的出口市场。

这家啤酒厂在胡志明市和岘港均设有酒吧，75% 的消费者是本地人，25% 来自国际市场，以游客为主。

创始人兼总经理 Loc Truong 表示，越南精酿啤酒需求的主要驱动力来自更多当地经常旅行的消费者，以及出于和国际客户对优质“美味”啤酒的需要。

植物基与清洁标签：中国 Haofood ​最近推出的新品瞄准对标签日渐敏锐的消费者​​

Haofood 表示，合适的原料与其专有技术的融合是打造品牌首个清洁标签植物基产品 Carefree Pulled Chickless （主要原料是花生）的关键所在。

该产品 18 个月的保质期可与其他冷冻食品相媲美。在未添加防腐剂的情况下，对原料进行加工是实现这一效果的主要因素。

该品牌宣扬多项计划，将最终进驻超市中直接面向消费者的区域，并及时向新加坡扩张。

与众不同的嘎吱脆：新加坡 Kelly Snacks 希望扩大当地小吃在国际舞台上的影响力​​

在国际客户的积极响应下，新加坡品牌 Kelly Snacks 计划在今年将其当地生产的本土风味小吃推向海外市场。

Kelly Snacks 创始人 Serene Heng 厌倦了市场上现有的小吃，于 2021 年 11 月开始构思改造传统的地方小吃。

Heng 向 FoodNavigator-Asia 表示：“市场上不乏本土小吃，但为何大多数人最后还是吃薯片呢？为什么我们只在春节期间食用某些地方小吃？我相信零食不仅只有薯片。因此，我决定填补这一空白，创新本土风味，打造属于我们自己的手工零食。”​

新加坡 Singrow 野心勃勃，希望借助新的合作伙伴关系在泰国打造农业巨头​​

总部位于新加坡的农业科技公司 Singrow 希望通过农业特许经营，将其气候适应能力较强的草莓种子传播至马来西亚、泰国和中国市场，同时计划通过新的投资者和合作者来实现进一步扩张。

该公司已进入下一阶段的扩张，即在新加坡科学园新建室内垂直农场，此农场也将成为其研发中心。

此外，Singrow 还与马来西亚公司 TreeGrow Sdn Bhd 和泰国公司 PREINO Co., Ltd 签署了谅解备忘录 (MOU)，将其专有的基因组学技术和创新作物推广至更多国家。