聚焦替代蛋白质：实验室培育肉命名、ANEW 植物基午餐肉、马来西亚雀巢植物基进展等专题综合报道

命名游戏：​​针对实验室培育的肉类产品命名上能否达成共识？​​

细胞培育肉？培植肉？联合国粮农组织、世卫组织和亚太地区的行业参与者在为该类产品定义时提出了不同观点，即便每个人似乎都承认达成统一说法是消费者教育的关键。

在最近的报告中，粮农组织和世卫组织倾向于使用“细胞培植食品”来进行归类。

报告称某文献综述指出，“细胞培植”一词“不太容易令人困惑，方便全面普及，并且消费者能够普遍接受”，​并能准确反映出该产品的科学性。

改变观念：新加坡 ANEW 用“营养丰富”的植物基午餐肉来吸引注重健康的消费者​​

新加坡品牌 ANEW 表示，他们正利用母公司多年的食品制造经验，以其“低热量、高蛋白”的午餐肉和即食 (RTE) 酱料在植物基食品领域开拓一个细分市场。

ANEW 由新加坡食品制造集团 OTS Holdings Limited 重磅推出，是该公司为了紧跟全球市场趋势而做出努力的一部分。

OTS 品牌和企业营销经理 Ong Shiya 向 FoodNavigator-Asia 表示：“过去​ 25 ​年内，​OTS ​始终坚持使用动物蛋白。我们发现，全球日益关注健康和可持续发展主题，于是在​ 2019 ​年，我们决定利用植物蛋白使公司的产品实现多样化。除了减少对动物蛋白的依赖，我们还希望打破创新极限，开发出耐储存的植物基产品。”​

波动中的可持续性：虽然经济前景并不明朗，但马来西亚雀巢依然在推动能源、包装和植物基领域的发展​

马来西亚雀巢承诺，即使全球经济目前存在不稳定性，也将继续推动可再生能源、可回收包装和植物基产品创新等环境与商业可持续领域的进步。

2022年，雀巢庆祝在马来西亚成立 110 周年。值此之际，其全球总部宣布公司整体有机销售额和利润实现正增长，ESG 计划也取得重大进展。

植物基与清洁标签：中国 Haofood ​最近推出的新品瞄准对标签日渐敏锐的消费者​​

Haofood 表示，合适的原料与其专有技术的融合是打造品牌首个清洁标签植物基产品 Carefree Pulled Chickless （主要原料是花生）的关键所在。

该产品 18 个月的保质期可与其他冷冻食品相媲美。在未添加防腐剂的情况下，对原料进行加工是实现这一效果的主要因素。

该品牌宣扬多项计划，将最终进驻超市中直接面向消费者的区域，并及时向新加坡扩张。

高汤选择：Vitality Foods 深入研究肉味“转化”以弥补植物基产品空白​​

总部位于新加坡的 Vitality Foods 开发出植物基高汤系列产品，以应对替代肉类行业关于风味的挑战。

该公司最初开发的是植物基高汤粉，为老年消费者提供健康的营养替代品，但他们很快发现，这也能用于解决植物基肉类行业面临的问题。

Vitality Foods 联合创始人兼主厨 Sowmiya Venkatesan 在接受 FoodNavigator-Asia​ 采访时表示：“通常情况下，植物基人造肉公司会将精力集中在让产品模仿肉类质地上，但在涉及风味时，他们会到大型风味库中进行挑选并应用，然后就形成了自己的产品。”​