播客：“融入市场，而非替代”——植物家副总裁谈论中国新蛋白质运动
在本集食品和饮料开拓者播客中，我们与 HEROTEIN（植物家）战略及运营副总裁谢可盈讨论了中国“新蛋白质”运动的兴起、对本地化产品的需求以及形式创新。
植物家是中国的顶尖新一代植物基肉类公司之一，由来自 Beyond 和 Impossible 等大型植物基品牌的前高级研发主管团队提供支持。该公司拥有多种植物基牛肉、鸡肉和其他产品，已经在中国超市货架和其他零售渠道进行销售，并即将推出更多创新产品，例如混合植物基人造肉产品和即食/即热产品。
在中国，这些俗称为“替代蛋白质”的物质被称作“新蛋白质”，因为业界认为这种区别对于提高产品吸引力和消费者对产品的接受度很重要。
“我们将其称为‘新蛋白质’而不是替代蛋白质，目的是让消费者将这些产品——无论是植物基产品、人造产品还是利用发酵技术制成的产品，视为可以融入他们日常饮食的新事物，而不是让他们必须完全换掉肉类。”谢可盈告诉 FoodNavigator-Asia。
“我们的目标是减少传统肉类的总体消费量，而不是完全替代它。
中国“新蛋白质”运动的兴起始于 2019 年的植物基肉类，随后在 2020 年有不少本土人造肉类企业成立，其中一些已经在去年推出了产品。
她补充说道，混合产品品类——两种或多种新蛋白质类别的组合，可能会成为中国最大的增长领域，因为它结合了每个类别的最佳之处来平衡口味、成本和功能，满足当地消费者的需求。
在此处收听完整的播客。
