崛起之路：安琪酵母扩大在中国的产量，满足消费者对天然营养调味料的需求

自 2011 年建成以来，该工厂每年生产 30,000 吨干酵母和 40,000 吨有机肥料。

新生产线有望于 2022 年 12 月落成，届时每年将多生产 15,000 吨酵母抽提物。

由于全球对酵母抽提物的需求在不断增长，公司总共在此投资了 4.34 亿元人民币（合 7,100 万美元）。安琪的酵母抽提物用于食品行业、微生物营养以及动物营养方面。

安琪酵母欧洲事业部总经理 Eric Ao 表示，消费者需要能使食物更干净、更健康且美味的食品调味料，而酵母抽提物正是为制作这些调味料铺平道路。

“消费者的食品安全、少盐少糖饮食和清洁标签的意识在不断增强，促进了酵母抽提物的快速发展​。

“酵母抽提物具有独特的口味，并具有天然、营养的特色，有望成为新一代食品调味料​。”

安琪的酵母抽提物已在许多食品和调味品中用作增味剂，包括调味酱汁、肉类产品、方便面、酱油、醋、腌制食品、饼干、小吃、饮料等。

据 Ao 称，许多品牌都在食品中使用该公司的酵母抽提物，包括联合利华和雀巢。

该公司认为酵母抽提物蕴含着极大的商机，并且正在中国山东省滨州建设另一个酵母抽提物项目。

酵母与酵母抽提物​

酵母抽提物是液态、糊状或粉末状，是酵母灭活的产物。

Ao 解释道：“酶将存在于酵母细胞中蛋白质分解成较小的成分，并溶解周围的细胞壁，使内容物离开细胞，​

“细胞壁的残留物通过分离法去除。酵母抽提物包含源自酵母细胞的蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素和矿物质，且不包含周围的细胞壁。​

“在生产过程中严格控制酵母自身蛋白质的水解度，满足不同的应用需求，最终将酵母抽提物浓缩成半糊状和糊状产品、油浸包装产品、微胶囊和微粒粉状产品，适应不同的应用需求​。”

酵母抽提物是一种十分美味的成分，可以增强食品的鲜味并改善口感。

与酵母抽提物不同，酵母是干燥的颗粒，并且是使用最为广泛的生物发酵剂。

业务与供应链​

2020 年，安琪酵母（德宏）营收为人民币 4.98 亿元（合 7,700 万美元），净利润为人民币 3,487 万元（合 540 万美元）。

今年的营收预计将持平。

安琪酵母计划在新加坡注册成立一家全资子公司，暂定资本为 650 万元人民币（合 100 万美元）。该子公司将负责产品销售、技术服务、品牌推广、产品研发，并协助促进公司在亚太地区的发展。

至于近期的苏伊士运河堵塞事件，安琪酵母表示对其业务的影响微乎其微。

2019 年，安琪酵母在埃及​开设了第一家酵母抽提物工厂，年产量约为 12,000 吨。

“堵塞事件导致国内和埃及集装箱短缺，我们少量客户的货物无法及时到达。”​Ao 说。这对公司销量的影响可忽略不计。