从农场到餐杯:印尼 ALKO 计划借助区块链技术向中国出口咖啡

By Guan Yu Lim

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从农场到餐杯:印尼 ALKO 计划借助区块链技术向中国出口咖啡

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印尼合作社 Alko Sumatra Kopi (ALKO) 计划今年配合区块链技术,向中国出口 100 吨精品阿拉比卡葛林芝咖啡。

中国人历来喜欢喝茶,尽管国内咖啡的消费量仍然很低,但多年来一直在增长。

根据 Daxue Consulting 公司的数据,2018 年中国人均咖啡消费量为 6.2 杯,2019 年增至 7.2 杯。

中国在 2018 年进口大约 84,000 吨咖啡豆,主要进口地为越南、印尼、马来西亚、巴西和美国。

中国的咖啡市场与茶叶市场相比规模较小,但竞争并未减弱。ALKO 的首席执行官 Suryono Bagas Tani 告诉 FoodNavigator-Asia​,他将专注于提供最高级别的精品咖啡。

精品咖啡豆必须产自单一产地,缺陷少于 3 个,并且与指定的筛分尺寸上下偏差不能超过 5%。

我们希望精品咖啡可以凭借出色的品质脱颖而出,并希望借助区块链技术,让消费者了解我们产品从农场到餐杯的完整旅程,从而增强消费者对产品的信任​。另外也希望未来咖啡能和茶一样受欢迎​。”

ALKO 在印尼的葛林芝山地区管理着大约 600 个咖啡种植户,帮助他们出口咖啡豆。

目前,ALKO 95% 的咖啡豆出口到新西兰、美国、英国、欧洲、日本、马来西亚、俄罗斯和阿联酋。只有 5% 供应给本地买家。

ALKO 的买家大多为咖啡烘焙店、咖啡馆、咖啡连锁店和超市。

其产品供应给日本超市、法国咖啡馆、英国 Anonymous Coffee 等精品咖啡公司、美国的星巴克以及挪威 Nordic Approach 等咖啡进口商。

去年,ALKO 出口了 350 吨精品等级的阿拉比卡葛林芝咖啡豆。

区块链技术

随着消费者对咖啡的需求增长,产品的品质和真实性显得愈发重要,而区块链技术可提供相应的解决方案。

区块链技术目前应用于棕榈油、可可和新鲜肉类等行业。

ALKO 是东南亚第一家提供咖啡溯源区块链技术的公司。 

其区块链技术是 2020 年与 EMURGO 共同开发的,能够以二维码的形式收集种植户、种植园地、收获日期、咖啡豆加工地点、加工方法(天然加工、湿法加工、蜜处理)、烘焙,甚至味道和香味特征等数据。

这些数据会上传到系统,这样供应链中任何一环的相关者都可以扫描二维码。

目前,ALKO 出口到马来西亚、美国、日本、印度和法国的咖啡都采用了区块链技术。

Tani 说:“如果有买家对产品的品质不满意,现在我们可以立即找出问题的根源,并让种植户和烘焙商做出改进,从而赢得更多信任。

区块链技术对于提高生产力和维持咖啡豆品质很有帮助​。”

Tani 说,近期苏伊士运河堵塞事件导致 ALKO 运往法国的上一批货物延迟约 14 天。

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