颠覆中国代餐市场：若饭着重食品创新，致力打造新一代食品

自2015创立至今，企业一共推出了三种代餐品，当中包括固体版、液体版和粉末版产品。同时，企业也改良了产品配方多大27次。

在若饭的官网上，就记录了配方改良以及产品升级的时间表。例如，企业就在今年4月推出了液体版V3.7。

若饭项目发起人邵炜（伯恩）受访时告诉《NutraIngredients-Asia》配方改良主要着重于产品含量和口味。

他解释，公司早前推出的液体版V3.5是每瓶装480毫升，但有顾客反应无法一次过喝完整瓶饮料。因此，在液体版V3.7，公司把含量降低至350毫升。

今年7月，若饭也推出了固体版V1.9的乳清蛋白棒。

邵炜表示：“固体版V1.0到V1.3都是咀嚼片形态的产品，消费者每餐需要服用20片，并不方便。固体版V1.5到V1.7是以块状呈现，但味道并不理想。”

至于固体版V1.9，公司采用冷却加工技术来改进产品的口味，同时保留了产品块状。

他说：“基本上，（我们）是为了提升消费体验，才会进行产品升级、推出不同版本的产品。”

企业一开始只推出固体和粉末版的产品，一直到2018年才推出液体版本，为消费者提供便利。液体版系列也成为最畅销的产品。

目前，若饭已经完成了两次融资项目，筹得超过1000万元（150万美元）。邵炜表示，多数款项都用于研究和新品研发用途。

日后，公司将专注于液体版产品，推出更多口味。

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中国代餐市场​​

邵炜表示，他之所以会发起若饭，是因为他找不到一个适合他的产品。

“我之前是在软件开发行业工作，工作繁忙，无法定时吃饭。我需要一个既方便又营养的代餐产品，但在国内市场并没有一个能满足我的需要的代餐产品。”

“市场售卖的产品都是低卡、低脂产品，但我需要的是完整的营养，卡路里含量合理的产品。”

他说，中国目前的代餐食品市场可分化成两大类。一种是集中于某种功用的产品，例如帮助减肥的产品。

“这个市场很大，但品牌周期非常的短。”

整体而言，代餐市场在中国还处于起步阶段，重心在于饮食管理。

他也说，中国消费者一般上对于代餐品等产品仍然缺乏认知。

过去五年了，若饭共累计了25万客户，超过18万是男性，一般上都是以口耳相传的方式接触到该品牌。

产品的主要消费群（65%）是在一线城市的金融和网络行业工作的白领人士。大约15%是学生和老师，另外5%则是医生和公安等公务员。

他说，其余的15%消费者比一般消费者来的富裕，对保健管理产品感兴趣。

产品配方​​

若饭的代餐产品富含营养素，当中，碳水化合物取自于麦粉和麦芽糊精，而膳食纤维则是来自抗性糊精、车前籽壳和大豆纤维，蛋白则来自牛奶和大豆。

产品中的脂肪则来自植物脂肪和中链甘油三酯，从而提供不饱和脂肪酸和中链脂肪酸，以迅速补充能量。

邵炜说，所采用的原料多数来自国际品牌。

例如，公司所采用的大豆蛋白来自美国的杜邦、奶蛋白来自丹麦的爱是晨曦、中链甘油三酯来自马来西亚的IOI Corporation Berhad，而微量元素及维生素则来自中国-德国合资公司。

若饭的液体产品是在苏州、江苏省生产，而固体和粉末产品则是在杭州、浙江省生产。

销售渠道​​

若饭的销售渠道包括各种电商平台，例如天猫、京东，以及医疗平台丁香园、运动健身平台乐刻运动、和涉足线上线下销售的世纪联华超市。

邵炜说说，公司的产品在几乎100个平台上分销。

目前，若饭尚未有拓展海外市场的计划，部分原因是因为欧美日韩市场都已经都各自的代餐市场。

他也说：“跨境发展会遇到不同问题，例如费用上涨，这将导致我们的产品在性价比方面的竞争力降低。”

尽管疫情当前，公司预计今年销量年比增长将高出五成。