挑战中国的鹰嘴豆市场：线上人气为鹰嘴豆零食开辟新出路

不说不知，本宫是由行业专家所打造而成。创办人兼总裁高亮就曾是百事中国的市场总监，本宫的研发总监则曾是法国蓝带甜品学院的讲师，而研发二部总监也曾在好丽友任职。

本宫鹰嘴脆的口味包括芥末海苔、枣夹核桃、炭烧香辣和开心坚果。这款系列的产品也在上周的FBIF2019食品饮料创新论坛的新品大赏颁奖典礼上，获颁“最佳糕点奖。”

本宫的华东区总经理陶过男事后接受《FoodNavigator-Asia》 采访，谈到中国消费者对鹰嘴豆的看法，以及产品背后的故事。

陶过男指出：“中国市场对于鹰嘴豆应该还是处于比较空白的领域，现在鹰嘴豆的运用可能就是一些素食人群比如沙拉或炖汤的原料，但把鹰嘴豆做为零食的主要原料，我们确实是第一家。”

她透露，公司曾考虑使用燕麦和粗粮，但最终还是选用鹰嘴豆。

 “我们原本是卖下午茶点心，后来有顾客说我们的瓦片酥好吃，但每次都要来店里才有的吃。”

“我们才决定把这个转为契机，成为我们第一款的包装零食，但我们又觉得如果做这个瓦片酥其实也没有什么市场差异，所以我们加入鹰嘴豆，在反复实验后，发现它更香酥好吃。”

一开始，鹰嘴脆的支持者是下午茶店的常客。常客后来把产品分享到社交媒体，例如小红书和点评，让产品一夜爆红。

她解释：“中国消费者有追求网红的心，会觉得如果我没吃到，没听说某个产品，是不是就是落伍了。”

目前，大学生和刚入社会的年轻人是鹰嘴脆的主要消费群。产品也较受女食客青睐，男女比例是2对8.

手工制作​

虽然鹰嘴脆叫好叫座，不过，由于产品必须手工制作，公司因此必须选择性的开放销售渠道。

目前，这些渠道包括线上线下，售卖鹰嘴脆的线下门店，像是超市等，都已经超过1000家。公司在北京的三家甜品店也有售卖。

陶过男说：“我们产能不高，因为是手工制，没法做大量产品，所以我们选择性的开放通路来销售产品。”

目前，有三家代工厂为本宫生产鹰嘴脆。

至于海外市场，陶过男说，公司目前没有海外拓展计划，不过，若碰到有兴趣的经销商，他们会放开出口。

鹰嘴脆只是开始​

随着鹰嘴豆零食的人气飙升，公司如今有意拓展其他非鹰嘴豆做成的零食。

陶过男说：“我们想用鹰嘴豆来做个突破口，但不想局限在鹰嘴豆的原料上。我们想做更多好吃、好玩、好看的产品。”

公司目前正在考虑使用的食材包括粗粮，藜麦、燕麦，也会对现有产品进行加工和口感升级。