中国国际食品添加剂和配料展览会 2019
揭晓: 中国乳制品消费市场的五大机遇
Innova Market Insights市场分析师赵媛在中国国际食品添加剂和配料展览会上，揭晓了中国乳制品市场的五大消费趋势和机遇。
1) 功能性乳制品的力量
功能性酸奶目前是中国乳制品市场的榜首，而肠道消化健康是最常见的功能性声称。
去年，每两个面市的功能性乳制饮料中，就有一个做出了肠道消化健康的声称。
增长率最快的，则是做出蛋白声称的功能性乳制品。有的品牌甚至把来自动物和植物的蛋白质，例如奇亚籽和牛奶放在同一个产品里。
此外，中国市场也出现了更多做出清洁标签和纤维声称的产品。一些本土品牌就带头做出了“无添加”声称，它们包括天友品牌以及圣牧塞因苏蒙古高原熟酸奶。
2) 大豆深受欢迎
在中国，大豆是最常使用的植物蛋白，也享有最大的市场份额。在2013年至2017年在中国面市的所有植物蛋白乳制品当中，有53%就是大豆制成。这个占比比国际市场的40%还高。
赵媛解释，这是因为中国人比较熟悉大豆。
其中一个由大豆制成的产品包括Pulmone 牌的豆奶。
不过，赵媛说，其他植物蛋白在中国市场还是有发展的潜力。
3) 消费年龄群
中国的乳制品消费市场也可细分成不同的年龄层，而老年和儿童市场最大。
赵媛说，带有功能性声称的乳制饮品，在老年市场出现增长。这些功能性声称主要和骨骼健康有关。其他的健康声称包括低脂肪和像是硒等的矿物质营养添加。
她也指出，儿童是“比较活跃的消费人群”，而最常见的是有助于大脑发育和骨骼的功能性声称。
4) 不同场景的饮用
赵媛说，厂商也在开始设计不同场景饮用的乳制品。
其中一个例子就是“餐后一小时”，厂商声称，在餐后一小时喝下含有益生菌的乳制品将有助于消化系统。
她说，除了消化系统，她也建议厂商考虑把乳制品做成运动营养品。
5) 新口味
在市场竞争激烈的中国市场，市面上不缺口味独特的产品。
赵媛指出，不管是榴梿还是芦荟，厂商都勇于做出大胆尝试，把新颖的口味混合进乳制品。
一些例子包括特仑苏德的榴梿风味酸奶、味全的芦荟口味活性乳酸菌饮品、乐纯的蓝纹芝士三三三倍酸奶，还有闲淡口味和提拉米苏的酸奶。
