出产地、品牌和防盗标签……中国消费者最信任的食品安全记号
出乎预料的是，研究员发现，消费者较不信任证书和QR码。
这是因为他们认为证书和QR码可轻易伪造。
研究员在中国三个城市北京、广州和成都进行了定量和性质研究。
一共42名消费者参与了性质研究，另外850人参与了定量研究。
研究员问参与者他们在什么情况下会购买 1）婴儿奶粉 2）苏格兰威士忌和 3）橄榄油。这三样食品都曾出现山寨版猖獗的情况。
研究员发现，这三个城市的消费者都注重食品的安全可靠度。
若能证明食品安全可靠，消费者就更可能会选购该产品。
平均每10名消费者就有八人表明他们愿意购买安全可靠的产品.
另一方面，来自北京和成都的消费者较不信任QR码。因为他们认为这类信息可容易被仿造而成。
此外，消费者也认为使用QR码来检查食品是否安全，是个“麻烦”的过程，因为单是扫描QR码就会“拉长购买时间，因此不常会用到。”
为了防范假食品，消费者也有自己的一套招数，例如选购进口货，或参考产品上的各种标记。
研究员说：“消费者在判断食品是否安全可靠时，最信赖出产地、价钱和品牌和防盗标签等传统标记。”
因此，研究员建议在中国运作的欧洲食品生产商使用消费者所信赖的安全指标。
区域上的差别
研究员发现，在食品安全的课题上，居住在不同区域的消费者存有不同的顾虑，对管制系统也持有不同看法。
例如，参与研究的消费者指出，执法活动主要集中在北上广等一线城市，忽略了假食品情况猖獗的低线城市和乡村地区。
因此，比起北京和广州等一线城市，住在成都等二线城市的消费者对食品安全课题更加关注。
这也意味着他们更关注食品的真伪。
来源: PubMed Central
DOI: 10.1371/journal.pone.0195817
“Food fraud and the perceived integrity of European food imports into China”
作者: H. Kendall等
