日本、新たなビジネスチャンスにアクセスするため米粉、アグリ・フードテック投資を強化
日本は、2025年度の予算として前年度比2.6%増の115兆5千億円を発表した。このうち２兆2760億円が地域の農業食品振興のために特別に割り当てられ、約94の異なる 主要項目に分割される。
これらの主要項目には、国内で最も広く消費されている主食である米を含め、食料供給の 安全と安心の確保に加えて、地域の食品産業のための新たなビジネスの方向性を開発する明確な動機がある。
食肉対策：日本、国内市場合理化のため国家コンソーシアムを結成へ
日本は、2025年度予算115兆5千億円のうち12億円を食肉産業の近代化と再編成に投資すると発表した。
これは、食肉産業の流通構造を改善し、輸出拡大のための生産性をさらに向上させるため
であると、日本の農林水産省は2025年度予算に関する公式声明を通じて述べている。
日本、新たな規制草案で食品企業に廃棄物管理と報告の改善を促す
新しい規制草案の主な特徴は、すべての食品事業者が食品廃棄物を単に捨てるのではなく、より有効に活用することである。
「すべての食品事業者は、貧困、災害、その他の理由により、十分な食料を入手することができず、食料を必要としている一般の人々に、未利用の食品およびすべての食用食材を提供するよう努めるべきである」と、日本の農林水産省は公式声明で述べている。
キューピー、日本の高齢者向け食品開発のノウハウを中国市場に応用へ
日本のキューピーは、日本で培った高齢者向け食品製造のノウハウを、高齢者人口が急増している中国市場でも生かしたいと考えている。
日本は現在、アジアで最大の高齢化社会を迎えているが、データによれば、中国は膨大な人口を抱え、かつての一人っ子政策もあり、そう遠くない将来、この分野でのナンバーワンの座を奪うことになりそうだ。
摘果りんごとアップサイクルJapaされたカカオハスクで作ったマドレーヌを発売
日本のGOOD NATURE MARKETは、摘果りんごやアップサイクルされたカカオハスクなど、一般的に廃棄される素材を使用したマドレーヌを発売した。
摘果りんごのマドレーヌは、チョコレート製造の副産物として見過ごされがちなカカオハスクをアップサイクルしたグッドカカオシリーズの新商品。