安全第一：シンガポールの昆虫を利用した食品の規制、安全な食品格付けのためのAI、韓国の抗菌物質使用動物輸出、その他

新しい虫はいない：シンガポール食品庁は新たな昆虫規制フレームワークで食品の安全性と表示の透明性を強調​​

シンガポール食品庁はこのほど、昆虫および昆虫製品を食品原料として同国に輸入することを認めると発表したが、具体的にはコオロギ、イナゴ、ミールワームの幼虫、ガの幼虫、ミツバチの各種からなる16種の昆虫リストに限定した。

この発表は広く注目を集め、食品の安全性に対する懸念や、常設屋台で「ミミズが夕食に　出される」という不快な可能性など、地元のソーシャルメディアプラットフォーム上で広く議論された。

AI​対人間：​ProfilePrint​がウェット原料の格付けに進出​ - ​スタッフに取って代わるのではなく、支援することを目指す​​

AIを活用した食品指紋プラットフォームのProfilePrintは、品質と安全性を確保する上で人間を補完する役割を担っていることを強調し、油やアルコールを含む湿潤食材を含むポートフォリオを拡大した。

シンガポールを拠点とするフードテック企業ProfilePrintは、湿潤サンプルの等級付けに着手し、分析装置に習熟し、食品の安全性と品質を確保するための決定を下すには人間が必要であると述べている。

輸出の促進：韓国、​EU​抗菌物質使用動物由来製品市場でのシェア拡大を狙う​​

韓国は、欧州連合（EU）の抗菌性物質適合市場リストに掲載されたことで、動物由来製品市場でのシェア拡大や将来の貿易交渉に有利になると考えている。

EUは最近、2024年8月27日まで実施されているWTO協議の一環として、動物および動物由来製品の輸入に関する新たな抗菌物質に適合する外国市場の暫定リストを世界貿易機関（WTO）に提出した。

新しい要件は2026年9月3日に施行される予定となっている。それまでに、このリストに記載されていないすべての市場は、人間の消費を意図した動物含有製品をEUに輸出することが許可されなくなる。

キシリトールとソルビトールは子供の虫歯予防に役立つ​-​最新の知見​​

キシリトールとソルビトールは、小児および青少年の虫歯予防に役立つことが、臨床試験の新しいレビューで明らかになった。

香港大学とオハイオ州立大学の研究者らは、小児と青少年を対象とした臨床試験の系統的レビューとメタ分析を行った。その結果、キシリトールやソルビトールのような低甘味度　代用糖は、歯に付着する細菌の付着性や増殖に影響を与えることにより、う蝕を予防できることが判明した。

GUSTO​による摂食：シンガポールの子供たちの食生活の質向上の必要性を示す新たなデータ​ - Growth Asia Summit 2024​​

GUSTO（Growing Up in Singapore Towards Healthy Outcomes）研究は、妊娠や幼児期の要因が、その後の人生における子どもの健康や発達にどのような影響を与えるかについて焦点を当てた、シンガポール最大かつ最も詳細な研究のひとつである。

シンガポール臨床科学研究所のシニアリサーチフェローであり、GUSTOの研究者である Dr Jun Shi Laiによると、本研究で得られた主な食事観察の1つは、特に幼少期に不健康な食事を始めた場合、子供はその後も不健康な食事を続ける傾向があるという。