更健康的选择：功能性高端牛奶、更健康的植物基创新、清洁标签需求等专题报道
功能性食品的未来：高端牛奶品牌 Koita 专注推动新产品开发以维持在亚洲的发展势头
阿联酋高端牛奶品牌 Koita 正在加倍努力推出包括功能性饮料在内的新产品线，以期在亚洲保持增长。
该公司今年在亚洲地区的业务暴涨 87%，主要依靠其有机乳制品和植物基产品系列。
由于韩国立法禁止在进口牛奶中添加维生素，Koita 竭尽全力打造定制有机牛奶产品以及附有韩语标签的新包装，并最终于 2022 年 6 月进驻韩国市场，共计在 12 个国家/地区开展业务。
减少和替代：顶尖学者认为，植物基品牌可效仿饮料行业的糖策略来减少盐分
一位营养专家表示，植物基品牌需要采用与含糖饮料行业类似的“减少和替代”策略来降低盐含量，以确保消费者能够从此趋势中获得健康益处。
尽管植物基行业在过去几年取得了惊人的增长，但人们仍然对品牌宣称的健康和营养声明是否真实存在着重大疑虑，并且担忧长期食用是否会带来尚未证实的潜在风险。
营养学家最普遍的担忧之一是高钠含量，如今市场上的大多数植物基产品都属于高度加工食品，往往需要盐来掩盖可能存在的异味。
保质期安全：泰国消费者对超长保质期的担忧推动了清洁标签成分需求的产生
尽管新冠疫情普遍导致全球消费者更加偏爱价格较实惠、保质期更长的食品和饮料，但恐慌性购买的时期已然过去，泰国人似乎更加关注食品标签。
行业领先的淀粉公司 SMS Group 称，这种情况反过来又导致人们越来越担心保质期较长的产品，因为这些产品中可能使用了添加剂并且可能导致长期的健康影响。
保质期与盐：味道仍然是低钠食品平民化的最大障碍
行业专家称，在重新制定配方工作中，使低钠食品获得不错的味道仍然是最大障碍。
除了味道之外，钠还在食品的质地、保存等方面发挥着多种作用，因此减少钠含量，重新制定配方工作极具挑战性。
尽管如此，在尝试重新制定产品配方时，无论是酱汁还是薯片，生产商面临的主要困难仍然是如何获得不错的口味，而在口味至上的东南亚地区，这一挑战则更为严峻。
心理健康研究：食材协同影响的新研究尚有很大余地
澳大利亚迪肯大学食品与情绪中心的一位专家表示，关于多种食材如何协同作用以改善多种心理健康状况的研究还有很大余地。
“食物和营养在心理健康方面所起的作用是一个较新的研究领域，但我们已经认识到，膳食质量和所食用食物类型、及其对心理健康的积极或消极影响之间存在密切联系。”食品与情绪中心高级研究员 Wolfgang Marx 博士说道。
